Alliance Française de Grenoble

pour 4 personnes

matériel: 1 râpe – 1 hachoir ou moulinette à persil
– 1 saladier – 1 poêle à frire 15 minutes de préparation – Cuisson 10 minutes à feu moyen

ingrédients: 2 ou 3 pommes de terre nouvelles
1 œuf
2 cuillères à soupe de farine
1 bouquet de cerfeuil et ½ échalote
ou de persil et 1 gousse d’ail
Sel et poivre
Huile de friture
Salade
Moutarde
Huile
Vinaigre

*Hachez les herbes et l’échalote
*Râpez les pommes de terre
*Ajoutez l’œuf, la farine le sel et le poivre
*Mélangez

*Faites chauffer l’huile dans la poêle mais pas fumante
*Remplissez une cuillère à soupe de la préparation et déposez-là dans l’huile chaude.
*Déposez 4 où 5 cuillerées
*Au bout de 5 minutes tournez les criques pour les faire cuire sur l’autre face
*Cuisez en surveillant encore 5 minutes environ
*Déposez-les sur un plat
*Salez et servez-les chaudes accompagnées d’une bonne salade verte.