Alliance Française de Grenoble

Cette recette a été réalisée à partir de : La cuisine des Alpes – Glénat – Page 164

Desserts : Pour 6 personnes

– Four 230 ° - Cuisson quelques minutes

Saladier – batteur – plat à gratin -

Û°100 grammes de chocolat noir pour pâtisserie

Û°2 zestes râpés de deux citrons

Û°6 blancs d’œufs (les jaunes seront utilisés dans la crème ci-dessous)

Û°50 grammes de sucre en poudre

Û°Quelques tranches de citrons et d’oranges confits

Û°Beurre (pour beurrer le plat)

Û°Faîtes fondre doucement le chocolat (surveiller)

Û°Ajoutez les zestes râpés de citrons

Û°Battez les blancs en neiges très ferme avec 50 grammes de sucre

Û°Mélangez délicatement le tout

Û°Versez dans un plat à gratin beurré

Û°Disposez dessus des tanches de citrons et d’oranges confits

Û°Passez au four très chaud quelques minutes